さつまいも

痩せた土地でも栽培しやすく、日本各地で栽培されています。
でんぷんを糖に分解する酵素（アミラーゼ）を多く含むので甘味があります。
石焼き芋をはじめとした食用はもちろんのこと、その甘みを利用して干し芋、スイートポテトなど菓子の材料として用いられる他、
焼酎としても加工されます。

グルタミン酸含有量（mg/100g）：60