A survey form from a Livonian special conference on food issues, with Tartu city data filled in

1. oktoobril 1915 oli Tartus 50 000 elanikku, lisaks 4500 sõjaväelast, 16 000 põgenikku, laatsarettides 850 haavatut ning eraldi olid arvel 55 linnas elavat vaenuliku riigi kodanikku. Selle elanike arvu kohta vajas linn iga kuu tohututes kogustes toitu — näiteks liha oli vaja 467 tonni, rukkijahu 491 tonni, kapsast ja muid juurvilju kokku 164 tonni, soola 524 ja kartuleid 655 tonni. Mune oli vaja 162 000 tükki, suhkrut 393 tonni, kala 311 tonni, teed 732 kilogrammi. Sea- ja linnuliha, leivajahu, kartuleid, kapsaid ja juurvilju saadi ümbruskonnast, nisujahu ja kruupe tuli kohale vedada Rõbinskist, Samaarast ja mujalt Sise-Venemaalt. Teed saadi Moskvast ja Petrogradist. Kala toodi Tallinnast, aga püüti ka Emajõest ja Peipsi järvest.
EAA 2623-1-1342