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Aceite de oliva

Real Academia de Gastronomía

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El aceite de oliva es el zumo de la aceituna, una grasa obtenida directamente por medios mecánicos, sin solventes ni calentamientos. En crudo es como mejor se aprecia su calidad excepcional, y proporciona un toque único a guisos y frituras. Alimento y aderezo, las cualidades nutricionales del aceite de oliva virgen y su sabor excepcional lo convierten en imprescindible en la cocina española y en la dieta mediterránea.

Cada variedad de aceite de oliva tiene sus propias características, que se aprecian perfectamente en los virgen extra. Estas diferencias entre las variedades de aceituna, fruto del que se extrae el aceite, vienen marcadas por el tipo de suelo, el clima, el sistema de recogida, los métodos de extracción...

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  • Título: Aceite de oliva
  • Derechos: Denominación de Origen Protegida Estepa (DOP)

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