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Tanto en España como en Portugal existe una larga tradición conservera de sardinas, uno de los pescados azules más consumidos en España. De pequeño tamaño y cuerpo alargado, las sardinas envasadas suelen estar limpias de las tripas e interiores, con una pequeña espina comestible. En conservas se presentan en múltiples preparaciones: al natural, en aceite de oliva, en escabeche, incluso con limón y con salsa de tomate.

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  • Título: Conserva de sardina
  • Derechos: David de Luis
  • Fotógrafo: David de Luis

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