Crema catalana

Es uno de los postres más arraigados en Cataluña, con historia documentada desde el siglo XIV, aunque países como Francia o Inglaterra también han reclamado su autoría, por las similitudes que presenta con la crème brûlée y la Trinity cream, respectivamente. Es un tipo de crema pastelera –yema de huevo, leche y azúcar- que se acaba con una fina capa de azúcar quemada y se sirve en cazuelitas de barro. También se le llama crema de San José, pues tradicionalmente se asocia a esta festividad.

Una receta elaborada por Sandra Muñoz Boal (El Aderezo).