Documents from Gilberto Gil's Private Archive

CLIENTE: Gilberto Gil VEÍCULO: Revista Gula - SP SEÇÃO: Receita da Família DATA: Abr/2007 GULA ABRIL 2007 receita de família compositor, cantor e ministro da Cul- tura, Gilberto Gil, de 64 anos, temo corpo esguio dos tempos de rapaz, co- mo se diz na Bahia. Magro e cheio de vitalidade, alimenta-se de forma equi- librada, reunindo energia suficiente pa- ra, além da política, cuidar da carrei- ra artística. Durante 15 anos, Gil foi fiel à dieta macro- biótica, mas agora se mostra polivalente e come de tu- do um pouco. Uma pessoa capaz de fazer o ministro perder a linha é sua sogra, dona Nair, cozinheira de mão- cheia. Descendente de italianos da Calabria, ela con- fecciona päes, massas, carnes elaboradas e muitas ou- tras delícias. "O Gil adora minha comida", afirma dona Nair. "Fico contente, pois ele come bem quando vou para a cozinha." Entre as receitas que o compositor mais aprecia está a pizza folha, preparada com polenta, ali- ci e verduras. Flora diz que, por influência de seus pais, a culinária italiana tornou a predileta do casal. “No início, o ministro não conhecia muito os pratos, mas foi se familiarizando, e hoje adora", afirma Flora. "Cada vez que minha mãe vem nos visitar no Rio de Janeiro, en- gordamos pelo menos 2 quilos." Polivalência à mesa Na casa do compositor, cantor e ministro da Cultura, Gilberto Gil, há lugar para receitas macrobióticas, pratos de orixás da Bahia e a cozinha italiana da família de sua mulher, Flora POR ALICE GRANATO FOTOS CODO MELETTI Flora e Gil têm o mesmo peso, 63 quilos, e na casa da família, em São Conrado, na Cidade Maravilhosa, a co- mida do dia-a-dia é farta em legumes, arroz integral (ado- rado pelo ministro) e proteínas. Nos fins de semana, quan- do todos se reúnem, a cozinheira Cleunice faz feijoada ou cozido, os dois pratos que têm a preferência dos filhos e netos de Gil. As receitas baianas também não podem fal- tar na casa de um soteropolitano e filho de Xangô. “Eu mes- ma faço o caruru para ele, a comida de seu orixá, quel quiabo e dende”, diz Flora. Embora não seja uma pessoa gulosa, o ministro da Cultura também incorre em peca- dos gustativos. Segundo Flora, seu marido" é louco por cho colate, principalmente com avelã, e também adora sorve- te". O vício dela é Coca-Cola. Apesar dessas eventuais far- ras gastronômicas e das massas da sogra, Gil observa uma alimentação regrada, à base de muitos legumes e pouca car- ne. "Quando se sente cansado ou indisposto, volta ime- diatamente para a macrobiótica", afirma Flora. Toma bas- tante chá verde, sucos de fruta, e, nos intervalos das refei- ções, saboreia noz, amêndoa e avela. Com hábitos tão sau- dáveis, Gil conquista o direito de vez ou outra, entregar- se à fartura da cozinha italiana, rica em carboidratos, aos temperos fortes de sua terra e, claro, aos chocolates.