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蔵人

2016-11

新潟市の食文化

新潟市の食文化
新潟市, 日本

蔵人達の酒作りの風景です。蔵人達はひと工程毎の確認を怠りません。お酒を発酵させる菌は生き物なので、同じ作業であっても気温、水温、お米の硬さ等、気を配ることが多々あります。

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  • タイトル: 蔵人
  • 作成日: 2016-11
  • 場所: 新潟県新潟市西蒲区石瀬
  • 協力者: Takarayama Shuzo Co,. Ltd
新潟市の食文化

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