matterello

Ambito parmensesec. XX

Pasta Museum
Collecchio (PR), Italy

Attrezzo di forma cilindrica recante due prese ovaleggianti alle estremità, utilizzato in cucina per spianare e assottigliare la sfoglia della pasta. Modalità d'uso: si preme con forza l'impasto con il mattarello mentre lo si fa scivolare avanti e indietro fino a portare la sfoglia allo spessore desiderato. Denominazioni dialettali: canéla, matarél.

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Details

Title: matterello
Creator: Ambito parmense
Date Created: sec. XX
Physical Dimensions: Lunghezza cm 70
Rights: Barilla G. e R. F.lli SpA 2014 (comodato d'uso ASB I M PSOG 00049); provenienza: Parma, Archivio Storico Barilla
Medium: legno

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