Loading

matterello per ravioli

Ambito parmensesec. XX prima metà

Pasta Museum

Pasta Museum
Collecchio (PR), Italy

Cilindro di legno, con prese sferoidali alle estremità, che anziché essere pieno presenta file parallele di cavità quadrate per la produzione dei ravioli. Esemplare databile alla prima metà del XX secolo. Modalità d'uso. Passando il mattarello sulla sfoglia, esso la segna creando quadrati di riferimento in cui si pone il ripieno. Vi si dispone sopra la seconda sfoglia e
si ripassa il mattarello che imprime la forma del raviolo. Si procede poi al taglio della pasta ripiena tramite la speronella festonata. Denominazioni dialettali: canéla, matarél.

Details

  • Title: matterello per ravioli
  • Creator: Ambito parmense
  • Date Created: sec. XX prima metà
  • Physical Dimensions: Lunghezza cm 47
  • Rights: Barilla G. e R. F.lli SpA 2014 (comodato d'uso ASB I M PSOG 00047); provenienza: Parma, Archivio Storico Barilla
  • Medium: legno

Get the app

Explore museums and play with Art Transfer, Pocket Galleries, Art Selfie, and more

Flash this QR Code to get the app
Google apps