Metate

El metate es uno de los instrumentos más antiguos de la gastronomía mexicana y se utiliza para la molienda de diferentes ingredientes. Viene acompañado de una pieza llamada metlapil, la cual complementa el proceso de molienda al estregarlo contra el metate repetidamente para así poder triturar los ingredientes. Generalmente el metate se fabrica artesanalmente con piedra volcánica.