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Oliva, mercado de Vallehermoso

1930

Real Academia de Gastronomía

Real Academia de Gastronomía
Madrid, España

Oliva es el segundo apellido de Esther, el que le dio su madre y a quien homenajea acercando al público el mejor producto de su tierra (y la de toda su familia): el aceite de oliva virgen extra de la zona de Andalucía. En este pequeño rincón vas a probar el mejor aceite del barrio, eligiendo entre diferentes tipos de variedades: picual, arbequina, royal, hojiblanca, frantoio, koroneiki, etc. Producciones tradicionales con procesos conocidos por Oliva de cabo a rabo. También puedes encontrar regañas de Andújar, tortas de aceite de oliva virgen extra de Andrés Gaviño, pimientos del piquillo rellenos de perdiz, yogures Calaveruela (lo más rico y mágico del Valle del Guadiato, en Fuente Obejuna, Córdoba), distintos vinagres de Jerez como Casa del Agua reserva y el único pero no menos especial vinagre balsámico ecológico de Un Olivo (Alcalá la Real, Jaén), entre otros productos.

Presente en el madrileño barrio de Chamberí desde desde 1933, el Mercado de Vallehermoso sigue manteniendo la filosofía con la que abrió sus puertas: ofrecer producto de calidad. Pero bajo una estructura nueva que permite no solo hacer la compra, sino también tapear, comer o cenar en su amplia oferta de restauración. El mercado reúne más de 60 puestos con una cuidada oferta de alimentos de calidad, entre los que se encuentran carnicerías, pescaderías, fruterías, fruterías y pollerías.

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  • Título: Oliva, mercado de Vallehermoso
  • Fecha de creación: 1930
  • Lugar: Madrid, Spain
  • Derechos: Mercado de Vallehermoso
  • Fotógrafo: Carmen Prieto Remón
  • Arquitecto: Salvador Pérez Arroyo

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