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Pimiento del piquillo confitado, anguila y foie
Real Academia de Gastronomía
Madrid, España
Una receta original elaborada con conservas vegetales, propuesta por los cocineros Pepe Solla y Juan Antonio Medina.
Sobre el pimiento de piquillo confitado se coloca la terrina de foie, el lomo de anguila ahumada, y se termina con una capa de pimiento.
Detalles
- Título: Pimiento del piquillo confitado, anguila y foie
- Lugar: Restaurante A'barra (Madrid, España)
- Derechos: David de Luis
- Productos: Catedral de Navarra
- Fotógrafo: David de Luis
- Cocinero: Pepe Solla, Juan Antonio Medina
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