Polpette con sugo di pomodoro

Le polpette, per quanto possano apparire un piatto semplice, hanno il potere di riunire: gli ingredienti, le tradizioni e, soprattutto, le persone, poiché rappresentano il mix perfetto di culture, tradizioni familiari e gusti personali. Dalla loro preparazione a quando vengono servite e mangiate intorno allo stesso tavolo, le polpette rappresentano un modo piacevole e divertente di trascorrere tempo insieme. Tipica ricetta della tradizione napoletana, le polpette al sugo di pomodoro vengono normalmente preparate con pane raffermo e avanzi di carne - dopotutto si sa, a Napoli gettare via il cibo è considerato peccato!

Sabrina Russo, chef e project manager del Refettorio Made in Cloister, li prepara abitualmente per gli ospiti del progetto, per accoglierli e farli sentire a casa.