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rotella
ambito emiliano1950 circa
Museo del Parmigiano Reggiano
Soragna (PR), Italia
La rotella è impiegata durante la fase di coagulo del latte nella caldaia per eseguire il rimescolamento e una prima rottura della cagliata, cui segue la frantumazone operata con lo spino.
Dettagli
- Titolo: rotella
- Creatore: ambito emiliano
- Data di creazione: 1950 circa
- Dimensioni reali: lungh. 175; diam. 21
- Diritti: Provenienza: Parma, caseificio Barani Ottorino (donazione).
- Materiale: legno
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