stampo per pasta ripiena

Stampo in metallo a forma di C con manico tornito a balaustro. Lo stampo permette di ritagliare forme semitonde nella sfoglia di fresca, con cui vengono poi realizzate le paste ripiene. Lo stampo è posto sopra la sfoglia e premuto impugnando il manico e ruotandolo per tagliare, grazie ai denti, semidischi di sfoglia.