Tarta de Santiago

La Tarta de Santiago es un postre tradicional de la cocina gallega. Su principal peculiaridad es que no lleva nada de harina, sino que se elabora principalmente a base de almendras, azúcar y huevos. Es fácilmente reconocible ya que en su superficie se puede ver la Cruz de Santiago espolvoreada en azúcar glas. Aunque se puede adquirir fuera de la comunidad gallega, lo más frecuente es encontrarla en las pastelerías de laszonas por las que atraviesa el Camino de Santiago.