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Ultramarinos

Real Academia de Gastronomía

Real Academia de Gastronomía

En el siglo XVIII convivían en Andalucía tabernas, bodegas y ultramarinos. En estos últimos establecimientos se solía ofrecer vino por copas y se podían probar algunas de las viandas que allí se vendían.

En 1795, según se recoge en el libro "Sevilla banquetes, tapas, cartas, y menús, 1863-1995: antropología de la alimentación" se concedió a los establecimientos donde se servía vino por copas, licencia para instalar mesas y sillas y servir en ellas comida fría o frita (no estaba permitida la guisada).

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  • Título: Ultramarinos
  • Tipo: Ilustración
  • Derechos: Ximena Maier
  • Técnica artística: Tinta a plumilla y acuarela
  • Ilustrador: Ximena Maier, Ximena Maier

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