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Utensilien für die Zubereitung und den Verkauf von Döner Kebab im Brot

Unbekannt2002

Museum Europäischer Kulturen, Staatliche Museen zu Berlin

Museum Europäischer Kulturen, Staatliche Museen zu Berlin

Die Metallspieße werden in der Fleischerei mit dünnen folienbeschichteten Papprollen bestückt. Über die Papprollen legen die Fleischer die Dönerscheiben aus (gehacktem) gewürztem Kalb-, Lamm- oder Rindfleisch. Anschließend konisch geformt, dann mit einer Frischhaltefolie umwickelt, werden sie in ein Kühlhaus gebracht und gefroren. Die Schaufel dient zum Zusammenschieben der Fleischstücke, die vom Dönerspieß abgeschnitten werden. Die drei Bleche dienen der Ablage und Präsentation des ‚Döner-Gemüses‘, häufig Zwiebeln, Tomate und Gurke, Salat oder Rotkraut. Das Fladenbrot wird vor dem Füllen mit Fleisch, Gemüse und Sauce in eine Papiertüte gesteckt und dann in den Ständer gestellt, während der Kunde bezahlt. Dieser isst den Döner Kebab dann sofort. In einer Alufolie eingewickelt, nimmt er ihn mit, um ihn später noch warm zu verzehren. Das lange, breite Messer mit schwarzem Griff wird zum Abschneiden des Fleisches vom Dönerspieß verwendet. Auf der Schneide befindet sich der Aufdruck der Fa. Kaplan GmbH, einem der größten Produzenten für Dönerspieße in Berlin.

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Details

  • Titel: Utensilien für die Zubereitung und den Verkauf von Döner Kebab im Brot
  • Ersteller: Unbekannt
  • Datum: 2002
  • Ort: Berlin, Deutschland
  • Typ: Objekt
  • Material: Metall, Plastik
  • Inv.-Nr.: N (42 AC) 97/2010 a–b, N (42 AC) 98/2010, N (42 AC) 103/2010 a–c, N (42 AC) 99/2010, N (42 AC) 100/2010
  • ISIL-Nr.: DE-MUS-018719
  • Externer Link: Museum Europäischer Kulturen, Staatliche Museen zu Berlin
  • Copyright: Text: © Koehler & Amelang Verlag in der Seemann Henschel GmbH & Co. KG / Museum Euopäischer Kulturen, Staatliche Museen zu Berlin / und die Autoren Photo: © Museum Euopäischer Kulturen, Staatliche Museen zu Berlin / Ute Franz-Scarciglia

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