Athens es una ciudad ubicada en el condado de Henderson en el estado estadounidense de Texas. En el Censo de 2010 tenía una población de 12.710 habitantes y una densidad poblacional de 255,62 personas por km². Es la sede del Condado de Henderson . En el año 2007, la Cámara de Representantes del Estado de Texas designó a Athens como "El lugar de origen de la Hamburguesa". A la ciudad también se la llama "Capital Mundial de la judía Black-Eyed", debido a su festival anual dedicado a esta variedad de legumbre.