TAPAS - Spanish Design for Food: Mesa

Acción Cultural Española, AC/E

La exposición, organizada y producida por Acción Cultural Española (AC/E), muestra a través de objetos emblemáticos divididos en tres ámbitos –Cocina, Mesa y Comida– cómo diseño, tradición, gastronomía, ciencia, vanguardia, arte e innovación han ayudado a resolver el hábito de la alimentación y, particularmente, cómo la cultura española ha aportado inventos y soluciones ingeniosas.

Juli Capella, comisario de "Tapas", recorre y explica la exposición durante la Tokyo Design Week.

Cronología Tapas, De la colección de: Acción Cultural Española, AC/E

Gastronomía y diseño siempre han estado vinculados. Diseño aplicado no solo a la preparación y presentación de los alimentos, también a los utensilios necesarios para ello. España siempre ha estado ligada tanto a la calidad de las materias primas, como a la creatividad gastronómica y de diseño.

Cubierta Mesa, De la colección de: Acción Cultural Española, AC/E
La Mesa
Diseño para comer y beber.
Porrón, De la colección de: Acción Cultural Española, AC/E

Recipiente de cristal, de cuello largo y panza ancha, con un pitorro para beber a chorro, y otro, más grande, por el que se llena y respira, que sirve, a su vez, de agarradero. El uso más tradicional y popular del porrón es el de compartir el vino entre diversos comensales de forma higiénica, sin que el recipiente entre en contacto directo con la boca.

Coporrón, Martín Azúa, De la colección de: Acción Cultural Española, AC/E

Se trata de la materialización de dos conceptos anclados en nuestra cultura alimentaria. Resulta innovadora la unión de dos objetos, en principio antagónicos, para resolver una misma necesidad. Uno se localiza en un entorno formal y glamuroso: la copa. Mientras que el otro, surge en un entorno familiar y popular: el porrón.

Bota de vino, De la colección de: Acción Cultural Española, AC/E

Odre pequeño para el vino. Tradicionalmente, es de piel de cabritillo o de cuero impermeabilizado en su interior con pez; posee un pitorro con tapón de rosca hecho con hueso, y proporciona al vino un sabor exquisito. Está cosido por los bordes y termina en un cuello por donde se llena y bebe.

H2O. Bota de vino, Noviembre Estudio, Fuente original: Botas de Vino Jesús Blasco

La bota h2o es la reinvención de la tradicional bota de vino, adaptada a la vida actual y al disfrute deportivo de la naturaleza. Es un producto innovador, que bebe de la tradición pero vestido de modernidad.

Botijo, De la colección de: Acción Cultural Española, AC/E

Vasija abultada de barro poroso, que lleva en la parte superior un asa y dos aberturas, una ancha para llenarla y otra en forma de pitorro para beber. El principio de funcionamiento es simple: el agua almacenada se filtra por los poros de la arcilla y, al entrar en contacto con el ambiente seco del exterior, propio del clima mediterráneo, se evapora, lo que produce un enfriamiento. La clave del enfriamiento está en la evaporación del agua exudada, ya que esta, para evaporarse, extrae parte de la energía térmica del agua almacenada dentro del botijo.

La Siesta, Héctor Serrano, Fuente original: La Mediterránea

Una botella de terracota blanca que combina el aspecto de una botella de agua mineral de litro y medio con las ventajas del botijo tradicional. Una forma diferente de beber.

Ilvino & Laigua, Mariscal, Fuente original: BD Barcelona Design

El diseño de las botellas Ilvino & Laigua no solo cambia el aspecto tradicional, sino que une en una sola imagen los dos líquidos, gracias a que sus traseras planas permiten ensamblarlas como si de un solo objeto se tratara. Funcionan porque agarrarlas y escanciar el agua o el vino resulta cómodo.

Aceitera antigoteo, Fuente original: Mobles 114

Rafael Marquina, nacido en 1921 y considerado como uno de los precursores del diseño industrial, se hizo mundialmente famoso con sus aceiteras antigoteo, que creó en 1961. Se trata de un conjunto de aceitera y vinagrera formado por un pitorro que dosifica el líquido y un recipiente de vidrio transparente, cónico, que permite a la vez recoger las gotas de aceite y la entrada de aire en el matraz.

Vajilla multisensorial.
Es una vajilla interactiva que estimula los sentidos a través de la luz, la vibración del sonido y la corriente eléctrica. El trabajo conjunto se ha desarrollado en el ámbito de la alteración de las percepciones y el disfrute de los alimentos y las bebidas, a través de la sutil estimulación de sentidos adyacentes al mismo tiempo.

Nest, Luesma & Vega, Fuente original: Luesma & Vega

Pieza de vidrio opal blanco. Plato reversible: por un lado dispone un pequeño hueco con textura y forma que recuerda un nido y, por el otro, una corona con montículo central. Pieza derivada del desarrollo de nuevos procesos de producción de termoconformado de vidrio, en este caso un termoconformado inverso con molde mixto.

Paisatge Rocós, Luesma & Vega, Fuente original: Luesma & Vega

Pieza de vidrio opal negro desarrollada para El Celler de Can Roca utilizando rocas refractarias no fijas a modo de molde positivo.

Se utiliza en la ópera “El Somni” para escenografiar la cara oscura de la luna, y también se emplata en el restaurante.

Jomon, Ana Roquero & Aitor Elizegi, Fuente original: Cookplay (Basque New Food Design)

La Collection Jomon se basa en un set de boles y bandejas intercambiables, para comer de forma libre en contextos muy diferentes, como pueden ser el catering, la mesa, o el take away. Fruto de la fusión de la convivencia de los platos más variados de la cocina internacional con las formas más universales y versátiles del comer.

Cubertería creativa, Factil, De la colección de: Acción Cultural Española, AC/E

Una familia de tres cubiertos (Pala de humo, Pingüe de caldos y Sorbo de sorbetes) diseñados específicamente para las preparaciones de cocina creativa que actualmente se están realizando en muchos restaurantes de todo el mundo.

Cubertería Marquina, Rafael Marquina, Fuente original: Pere Bastús (Disnagroup)

El leit-motiv de esta cubertería es no manchar el mantel, la misma idea que inspiró a Marquina su célebre aceitera. Los cubiertos, con su singular mango mantienen elevada la parte que toca la comida. La pala del pescado incorporaba una ingeniosa púa para abrir el marisco.

Malla Fruit bowl, Curro Claret, Fuente original: Galería H2O

Malla es un frutero que indaga en las posibilidades del reciclado para diseño y cuyo esqueleto está formado por varillas de acero.

Malla Fruit bowl, Curro Claret, Fuente original: Galería H2O

El producto se completa con la introducción de una red (la típica para empaquetar naranjas y limones) que hace las veces de elemento suspensor al situarse tensado entre los ganchos incluidos en la estructura.

Sacacorchos 'Doble palanca', Fuente original: Boj

Sacacorchos de doble palanca con un acabado cromado pulido. Práctico y eficaz, cumple su función en segundos y con el mínimo esfuerzo. Diseñado en 1932.

Ricard 1964. Pinzas para el hielo, Fuente original: Mobles 114

Como si de una prolongación del cuerpo humano se tratase, actúan igual que el índice y el pulgar en su función de sujeción. Las pinzas Ricard son testimonio de una época y ya forman parte del imaginario moderno.

Taz-ah, Attua Aparicio, Fuente original: Thorsten van Elten

Parece una taza normal hasta que se utiliza. !Sorpresa! De porcelana blanca con la imagen impresa de un perro, un conejo, un cerdo, un tigre o un mono en la base de la taza.

Taz-ah, Attua Aparicio, Fuente original: Thorsten van Elten

¡Sorpresa! De porcelana blanca con la imagen impresa de un perro, un conejo, un cerdo, un tigre o un mono en la base de la taza.

La Cool Vie Boheme, Daniel Gantes, De la colección de: Acción Cultural Española, AC/E

Una mesa plegable para espacios mínimos, que ofrece sitio para hasta cuatro comensales en un espacio muy reducido, gracias a su ingeniosos sistema de platos y vasos colgantes.

La Cool Vie Boheme, Daniel Gantes, De la colección de: Acción Cultural Española, AC/E

Su estructura en caballete le ofrece la estabilidad suficiente para que los platos no vuelquen al servir la comida.

RS#2 Dining Table, Fuente original: RS

RS#2 es un futbolín, una espectacular reinterpretación de todo un clásico de la cultura española.

RS#2 Dining Table, Fuente original: RS

Si se le pone encima un vidrio grueso y resistente, com ha hecho el cocinero José Andrés para su restaurante Jaleo, se convierte en una mesa de comedor muy particular.

Acción Cultural Española
Créditos: reportaje

Organizado por
Acción Cultural Española (AC/E)

Comisario
Juli Capella

Coordinación y programación digital
Raquel Mesa (AC/E)

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