1892 führte Preußen Schnellzüge mit Seitengängen und geschützten Übergängen von Wagen zu Wagen ein. Diese ersten "D-Züge" mit Durchgang fuhren zwischen Berlin und Köln. Nun konnten Küchen- oder Speisewagen mitgeführt werden, so dass die langen Rasten in den Bahnhöfen entfielen. 1904 baute die Waggonfabrik Gebr. Gastell in Mombach bei Mainz bei drei Küchenwagen von 1893 einen Speiseraum mit 16 Plätzen ein. Diesem Zustand entspricht auch das Modell, eine Schenkung des Lieferwerks an das Verkehrs- und Baumuseum in Berlin.
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