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笹団子に使われるヨモギ

misato.2019-02-13

新潟市の食文化

新潟市の食文化
新潟市, 日本

笹団子の生地にはヨモギが欠かせません。乾燥されたヨモギを煮戻し,白い団子生地へ混ぜていきます。ヨモギは可能な限り新潟のものを使うようにしているそうです。

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  • タイトル: 笹団子に使われるヨモギ
  • 作成者: misato.
  • 作成日: 2019-02-13
  • 場所: 新潟市中央区柳島町
  • 協力者: Tanakaya Honten Minato Workshop
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