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イタドリと大根を添えて
ユネスコ食文化創造都市 鶴岡
鶴岡, 日本
イタドリは新芽以外は生のままでは調理できません。こちらも下処理でアクを抜き、塩漬けにしたものを食します。シャキシャキとした歯ごたえと独特のほのかなえぐみが特徴です。
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- タイトル: イタドリと大根を添えて
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イタドリは新芽以外は生のままでは調理できません。こちらも下処理でアクを抜き、塩漬けにしたものを食します。シャキシャキとした歯ごたえと独特のほのかなえぐみが特徴です。
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