Queso Arzúa-Ulloa untado sobre pan

El queso Arzúa-Ulloa (queso de Lugo o queso de Chantada) está elaborado con leche de vaca de raza rubia gallega, frisona, pardo-alpina y sus cruces. Puede ser de leche natural entera, cruda o pasteurizada. Su Denominación de Origen proviene de las regiones de Arzúa y Ulloa. Con un período de maduración mínimo de seis días, es de color amarillento y con forma cilíndrica; tiene un aroma lácteo, que recuerda al de la mantequilla y el yogur. Su sabor es ligeramente salado con acidez media a baja.