Ciğer gömlek sarma

Kuş başı doğranmış kuzu ciğeri, sotelenip soğanla karıştırılır ve ardından pirinç, çam fıstığı, kuş üzümü, tarçın, karabiber gibi baharatlar eklenir. Bu dolgu daha sonra kuzu gömleğine bir paket gibi sarılır ve fırında çıtır çıtır olana kadar pişirilir.