Angulas del Cantábrico

Las angulas del Cantábrico están presentes en la cocina de Casa Gerardo desde siempre. En los viejos tiempos, cuando no se trataba de un producto tan escaso, en la comida familiar se servía una tortilla con las que sobraban. Inspirado por ese recuerdo, Marcos prepara con ellas su plato 'angulas, huevo y trufa'.