Chocolate con churros

España es el primer país que importa el cacao de América para hacer chocolate, de aquí se extiende al resto de Europa. Se popularizó durante el siglo xvii y se bebía caliente y azucarado. Solo a partir de la industrialización a principios del siglo xix se empezó a producir en forma sólida. Un instrumento peculiar para servir el chocolate es la mancerina, un plato con un cuenco central para soportar la jícara o taza para el chocolate. Debe su nombre al marqués de Mancera, virrey del Perú, que lo hizo fabricar para agasajar a sus visitas. Es habitual acompañar el chocolate con trozos de pan azucarado, bizcocho o churros. El churro es un producto típico español, aunque presente ya en muchos países. Se trata de una pasta manufacturada y frita. La masa se hace pasar extrusionada por una boquilla con forma de estrella que le confiere su peculiar estriado para una mejor fritura.