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蓮根蒸しのお吸い物
ひさご寿し 川西豪志2018-01/2018-01
うま味インフォメーションセンター(NPO法人）
東京, 日本
寒い冬に体の温まる蓮根蒸しを使ったお吸い物。魚介のうま味を蓮根のデンプンが包み込んだ椀だねと吸い地の一番出汁のうま味が相まった、おいしい冬の一品です。
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詳細
- タイトル: 蓮根蒸しのお吸い物
- 作成者: ひさご寿し 川西豪志
- 作成日: 2018-01/2018-01
- 場所: 滋賀, 日本
- 出典: umami website recipe_7
- 材料: 蓮根、卵白、きくらげ、三つ葉、ぎんなん、くるまえび、白身の魚、一番だし、塩、うす口しょうゆ、わさび
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