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Culinária brasileira
Carmela Gross2006-05-02
Folha de S.Paulo
São Paulo, Brazil
Pato ao tucupi: típica receita da região Amazônica, sobretudo no Pará, que traz técnicas indígena e africana. O pato é aferventado, assado e finalmente cozido no tucupi e acrescido de jambu. Essa erva se origina da América do Sul, sendo muito consumida na região Norte. O pato ao tucupi é escoltado por farinha-d’água torrada, arroz branco e molho de pimenta-de-cheiro. É também "orgulho na culinária do Maranhão", segundo Câmara Cascudo.
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Details
- Title: Culinária brasileira
- Creator: Maria do Carmo
- Date Created: 2006-05-02
- Location: São Paulo, São Paulo, Brasil
- Type: fotografia
- Rights: Folhapress
- Disclaimer: Atenção: algumas das legendas presentes em certas fotos e galerias podem trazer termos e expressões que não condizem com os dias atuais, mas que eram correntes à época da produção da imagem.
- Copyright: Copyright Folhapress. Todos os direitos reservados. É vedado o uso comercial e/ou a reprodução desta foto ou qualquer parte dela sem autorização expressa e licenciamento por parte da Folhapress. Para licenciar este conteúdo, favor contatar pesquisa@folhapress.com.br.
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