In keiner anderen Region ist die Brauereidichte so hoch, wie in Franken. Daher verwundert es nicht, dass noch ein weiteres Brauhaus im Museum steht: Das Kommunbrauhaus aus Schlüsselfeld zeigt, dass das Brauen in Franken oft gemeinschaftlich organisiert war und Brauhäuser von Gemeinden unterhalten wurden. Darin durften dann alle Bürger*innen Bier brauen, auf deren Grundbesitz ein "Braurecht" lag.
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