Egg0, mercado de Vallehermoso

Ángel fue un niño afortunado que creció alimentándose de los huevos camperos de su abuela, que criaba a sus propias gallinas en su casa del pueblo. Ya de mayor, ese niño se levantó un día de la cama decidido a hacerle un homenaje a esa gran mujer y, de paso, a enseñarles a los madrileños a qué sabe un “huevo de verdad”. En 2015 Ángel abrió su pequeña granja propia en Baterna (Ávila) en la que las gallinas de Egg0 se alimentan de cereales, escuchan música de Beethoven y cacarean a placer en los más de 300 metros cuadrados del complejo. De ese paraíso gallináceo vienen los huevos de Egg0, que Ángel sólo vende extrafrescos (no más de tres días de puesta).

Presente en el madrileño barrio de Chamberí desde desde 1933, el Mercado de Vallehermoso sigue manteniendo la filosofía con la que abrió sus puertas: ofrecer producto de calidad. Pero bajo una estructura nueva que permite no solo hacer la compra, sino también tapear, comer o cenar en su amplia oferta de restauración. El mercado reúne más de 60 puestos con una cuidada oferta de alimentos de calidad, entre los que se encuentran carnicerías, pescaderías, fruterías, fruterías y pollerías.