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Fernando Sáenz
Real Academia de Gastronomía
Madrid, España
Este riojano ha logrado que los helados tengan su hueco en los restaurantes de alta cocina -desde Mugaritz a Quique Dacosta- no solo como postres, sino como aliños de platos salados, sin perder su propia identidad de heladero tradicional.
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Detalles
- Título: Fernando Sáenz
- Fotógrafo: Obrador Grate / Fernando Sáenz
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