Именно Harvest вошел в рейтинг The World's 50 Best Restaurants. Блинов реализовал здесь концепцию Zero Waste: он не только минимизировал отходы и организовал раздельный сбор мусора, но и отказался от использования некоторых продуктов, например говядины, потому что ее производство наносит большой урон окружающей среде.
Вас интересует тема "Food"?
Получайте персонализированную подборку Culture Weekly
Готово!
Первая подборка Culture Weekly придет на этой неделе.