在来作物 食用菊「もってのほか」

菊の花を食する秋に欠かせない一品。庄内地方で生産される食用菊は「もってのほか」と呼ばれ、栽培の歴史は 100 年以上ともいわれています。 名前の由来は確かではありませんが、「天皇の御紋である菊の花を食べるとはもってのほか」という説があります。