在来作物 民田なすの漬物とからし漬

民田（みんでん）地区で栽培されてきた、果肉にしまりが良い小型の丸なすが民田なすです。
松尾芭蕉が鶴岡を訪れた際に詠んだ「めずらしや山をいで羽の初茄子」の句の、初なすびが民田なすであるとものともいわれています。。
鶴岡では「丸漬け」「からし漬け」の漬物が夏の一品として親しまれている。