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「信州 蕎麦切製造之図」『大日本物産図会(だいにほんぶっさんずえ)』
歌川広重
公益財団法人 味の素食の文化センター
東京都, 日本
ソバを収穫して粉にした後、絹のふるいにかけて細かくし、それを湯で捏ね、平たくしたものを細長く切ってゆがき、食べるというソバの麺への加工工程が描かれている。
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詳細
- タイトル: 「信州 蕎麦切製造之図」『大日本物産図会(だいにほんぶっさんずえ)』
- 作成者: 広重三代
- 権利: Ajinomoto Foundation for Dietary Culture
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