Indigoterie, travail du terrain pour planter l'indigo et pour le récolter

Dans les grandes plantations, dites aussi habitations, les esclaves sont employés au travail de la terre et à la transformation des récoltes. S’ils sont représentés dans certaines gravures de l’époque, il ne s’agit toutefois pas de décrire leurs conditions de vie mais d’illustrer des manuels à destination de colons pour diffuser les méthodes de travail et d’exploitation considérées comme les plus rentables.