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極み（寿司）
せかい鮨2011-04
新潟市の食文化
新潟市, 日本
「極み」は新潟のすし職人達が作り出したメニューです。ウニ・トロ・イクラのほか地魚を必ず含み，ネタは季節によって様々に変動します。
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詳細
- タイトル: 極み（寿司）
- 作成者: せかい鮨
- 作成日: 2011-04
- 場所: 新潟県新潟市中央区沼垂
- 協力者: Niigata Sushi Environmental Health Federation
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