Ad esempio, i funghi

Esistono più di 2.000 varietà di funghi commestibili. Coltivati da secoli per il loro gusto e per l’alto valore nutritivo, i funghi sono ricchi di vitamine del gruppo B e vitamina D, oltre che di proteine e fibre 45. Generalmente crescono dove molti altri alimenti non riescono, compresi i sottoprodotti riciclati da altre colture. Inoltre, non sono considerate piante in quanto non fotosintetizzano. La loro consistenza e il loro sapore deciso li rendono un alimento gustoso e un perfetto sostituto della carne.