macchina per maltagliati

Macchina manuale per la produzione di “maltagliati” di pasta sfoglia (informazione da Archivio Storico Barilla). Reca una targhetta pubblicitaria/ descrittiva in caratteri stampatello maiuscolo con la scritta a rilievo "Officina Meccanica Ditta Ballari Bartolomeo Parma". Attrezzo utilizzato per la produzione domestica e/o artigianale. Una targhetta metallica posta sul macchinario indica che fu realizzato dall’Officina meccanica Bartolomeo Ballari di Parma, specializzata nella costruzione di impianti per mulini, pastifici, fabbriche di concentrato di pomodoro (fu tra le prime ad introdurre i concentratori cilindrici) e di motori idraulici. Si tratta di una delle ditte più antiche di Parma, fondata nel 1872 da Bartolomeo Ballari (1840-1898) e gestita ininterrottamente dallo stesso nucleo familiare per oltre 120 anni.