Matlouh (Argelia)

Los argelinos comen distintos tipos de pan con forma de tortilla. El matlouh es un pan de masa madre hecho a partir de sémola fina, como la que se usa para hacer tayín, pero que en este caso se cuece en el horno. Es un pan ligero y con muchas burbujas de aire que se come para acompañar platos con salsa o sopas.