うなぎいも協同組合 理事長 伊藤拓馬さん

うなぎいも協同組合 理事長 伊藤拓馬さんは、もともと造園会社の堆肥に関わる仕事をしていたのだそう。浜松名物のウナギの骨や頭を肥料にして栽培したサツマイモの「うなぎいも」を考案し、うなぎいもを使用した様々な商品を開発。最近ではアジア諸国への輸出にも取り組んでいるといいます。