La Colegiata alberga en total dieciocho retablos repartidos por las naves y capillas laterales, procedentes casi todos ellos de ermitas y conventos desaparecidos. Destacamos el Retablo de Miranda o de La Anunciación. H. 1628. con altorrelieves en madera policromada de los cuatro evangelistas, en el centro la aparición de la Sagrada Familia a Santa Teresa de Jesús en su celda escritorio y a ambos lados dos óleos sobre tabla de pequeñas dimensiones (35x36 cm), en los que se representa en actitud orante a Doña Ana Hernández y a su esposo Juan de Miranda (donante que aparece en la tabla izquierda), junto a San Juan Bautista y San Francisco de Asís respectivamente, obra del extraordinario pintor español del barroco , Juan Bautista Maíno, nacido en Pastrana en 1581 , cuyos padres fueron un comerciante de paños milanés y una noble portuguesa que estuvieron al servicio de los primeros duques de Pastrana.