Opera Di M. Bartolomeo Scappi (etc.)

Eine Küchenszene im 1570 erschienenen Kochbuch von Bartolomeo Scappi. Scappi  (vermutlich nach 1500-1577) war ein berühmter italienischer Koch und wurde mit seinem 1570 erschienenen Kochbuch, in dem er rund 1000 Rezepte der Renaissance-Küche der Nachwelt überliefert hat, bekannt. In seinem Werk beschäftigt er sich aber auch mit Kochtechniken sowie mit den Küchengeräten. Scappi revolutionierte die Küche seiner Zeit durch Anwendung neuer Zubereitungsarten und die Verwendung neuer, aus Amerika importierter Lebensmittel.