Soufflé di panettone

Il ‘Soufflé di panettone’ è solo un altro esempio di cosa può essere fatto rielaborando sapori familiari con lo scopo di creare qualcosa di nuovo. Questa ricetta sottolinea la conoscenza che si cela dietro la nostalgia dei ricordi, e, al tempo stesso, il potenziale e la bellezza delle nuove tradizioni.

Prendete gli avanzi di dessert che hanno apparentemente perso il loro potenziale - un plumcake rotto, un muffin scartato, una fetta avanzata di torta al cioccolato o di panettone - e provate a trarne il meglio. “Dopo tutto,” - come Massimo dice sempre: “una ricetta è la soluzione ad un problema.”