Pollock

E’ attraverso l’arte che Karime Lopez, la Chef di Gucci Osteria di Massimo Bottura - nuovo ristorante all’interno del Palazzo della Mercanzia a Firenze - è in grado di trasformare ingredienti ordinari in pasti straordinari. L’arte, per Karime, ha il potere di ridare dignità e valore, consentendo così una vera e propria trasformazione. ‘Pollock’ è una ricetta colorata (e a dir poco deliziosa) che parla di come arte e bellezza abbiano il potere di trasformare ingredienti tradizionali in piatti fuori dal comune. - “E’ un piatto che utilizza gli scarti di verdure come barbabietole, pomodori e peperoni per la realizzazione delle salse e per la pasta dei ravioli. Prendendo ispirazione dai famosi dipinti dell’artista americano siamo riusciti a realizzare un piatto che è un arcobaleno di colori e un manifesto contro lo spreco alimentare.”