Quique Dacosta

Original de Extremadura y valenciano de adopción, Quique Dacosta comenzó su carrera profesional como chef en 1986. En 1988 comenzó a trabajar en lo que hoy es su restaurante, El Poblet, ahora Quique Dacosta Restaurante, en Denia (Valencia).

Dacosta utiliza la cultura y territorio donde reside y trabaja como inspiración. El mar Mediterráneo y el Parque Natural del Montgó han sido un enclave fundamental en su cocina por la riqueza inagotable de sus fondos marinos y su particular ubicación geográfica.

Su cocina ha evolucionado al compás de su profunda inquietud culinaria hasta convertirse en un torbellino de sabores, texturas, emociones y sorpresas apoyado en un marcado sentido estético.