De arquitectura original y revolucionaria, esta bodega fue diseñada por el ingeniero Joseph Coogan y la fundición sevillana Portilla and White, a partir de unos bocetos atribuidos a Gustav Eiffel. La bodega fue levantada en honor de la Reina Isabel II de España, tras su visita en Octubre 1.862. Después de esta visita se ha utilizado también para recibir a SSMM los Reyes Don Alfonso XII, Don Alfonso XIII y D. Juan Carlos y Dña. Sofía. En su interior hay un total de 214 botas llenas de amontillado La Concha, en las que podemos ver las banderas de los 115 países a los que se exporta el vino de González&Byass.