Der Rotbarsch wird bis zu einem Meter lang, 15 Kilogramm schwer und kann ein Alter von über 60 Jahren erreichen. Er bewohnt den gesamten Nord-Atlantik. Der Rotbarsch lebt vorwiegend in Tiefen von 100 bis 500 Metern und ernährt sich hauptsächlich von Garnelen und anderen freischwimmenden Krebstieren sowie von Heringen, Zwergdorschen und Lodden. Jährlich werden etwa 50.000 Tonnen Rotbarsch gefangen. Umweltschützer warnen, dass die Bestände stark überfischt sind.