La città di Mérida, nella penisola dello Yucatán in Messico, accoglie il Refettorio Mérida. Il Refettorio nasce all’interno di Casa Santa Luisa, una storica casa coloniale di colore bianco e blu che un tempo apparteneva al filantropo yucateco Pedro Canales - molto attivo in campo sociale - e che egli donò all’associazione Voluntarias Vicentinas de Yucatán AC. L’edificio, che è stato completamente rinnovato da un team di architetti e designer, ha un bellissimo cortile interno, una sala da pranzo esterna dove gli ospiti possono sedersi e pranzare insieme, una piccola cappella di famiglia e altre sale dove il Refettorio offre diversi programmi sociali per coinvolgere la comunità, come seminari e attività culturali.